Webdan sensori (warna, aroma, rasa, kemudahan oles, overall), tetapi berpengaruh terhadap pH, kadar vitamin C, kadar air, aktivitas antioksidan dan sensori (tekstur) selai semangka. Nilai TPT selai semangka meningkat kemudian turun diatas penambahan tomat 35%, sedangkan nilai viskositasnya hampir sama pada semua sampel. WebJurnal Tata Boga Vol 8, No 2 (2024) Publisher : ... Proporsi bubur belimbing dan bubur pepaya berpengaruh terhadap sifat selai lembaran tekstur, warna, aroma, kelenturan dan kesukaan, tetapi tidak berpengaruh terhadap rasa selai lembaran. 2) suhu pengeringan berpengaruh terhadap sifat organolaptik tekstur, warna, aroma, ...

PENGARUH PENAMBAHAN TOMAT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS SELAI ...

Webselai (Sari, 2011). Konsentrasi maizena yang digunakan dapat mempengaruhi mutu selai, konsentrasi 5% maizena dapat menghasil mutu selai yang baik (Asasia and Yuwono, … WebVariabel yang diamati adalah sifat organoleptic yang meliputi warna, aroma, rasa, daya oles, dan kesukaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi labu kuning menghasilkan aroma, rasa, tekstur, warna, kesukaan tertinggi. Semakin besar proporsi buah pensubstitusi maka aroma, rasa, tekstur lebih baik. Kata kunci: ampas jeruk, labu … araba youtube

STUDI PEMBUATAN SELAI LEMBARAN DARI BUAH NANAS …

Web27 feb 2024 · Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui nilai indeks glikemik dan beban glikemik umbi suweg (Amorphophalus campanulatus BI) akibat berbagai variasi … Webselai. Karena selai memiliki daya serba guna dalam penggunaannya produk oleh-oleh. Namun, karena selai laut ini merupakan produkbaru, maka perlu dilakukan pengujian organoleptik terhadap selai untuk yang baik melalui penilaian sensori warna, aroma, tekstur, rasa dan daya oles. Rumusan masalah dari penelitian ini yaitu : Bagaimana hasil … WebHasil yang didapatkan adalah sudah adanya kesukaan pada selai yang berbahan dasar kecombrang yang dilihat dari segi warna, rasa, aroma dan tekstur. Dan sebagian besar … arab awareness